Opis

• Tytuł:
  Mięso i produkty zwierzęce w dietetyce, procedurach terapeutycznych i gastronomii antyku i wczesnego Bizancjum na podstawie wybranych źródeł medycznych
• Twórca:
  Rzeźnicka, Zofia
• Współtwórca:
  Uniwersytet Łódzki, Wydział Filozoficzno-Historyczny;
  zosia_pwp.historyk@wp.pl
• Opis:
  Rozprawa dotyczy roli mięsa oraz wybranych produktów odzwierzęcych w dietetyce, farmakologii i sztuce kulinarnej epoki antyku i Bizancjum. Dysertacja powstała przede wszystkim w oparciu o traktaty medyczne spisane w okresie od II do VII w. Na ich podstawie zilustrowałam poglądy ówczesnych lekarzy na temat wpływu konsumpcji interesujących mnie pokarmów na ludzki organizm, a w skutek tego ich wykorzystania w terapeutyce, począwszy od późnego antyku po epokę wczesnego Bizancjum. Podstawową bazą źródłową dla moich badań jest dorobek Galena z Pergamonu oraz bizantyńskie traktaty medyczne autorstwa Orybazjusza, Antyma, Aecjusza z Amidy, Aleksandra z Tralles, Pawła z Eginy i anonimowego dziełka O pokarmach.
• Dostępność obiektu:
  Dostęp otwarty
• Prawa:
  Zofia Rzeźnicka
• Data:
  2017.01.27;
  2017;
  2017.02.17
• Typ:
  PhD/Doctoral Dissertation
• Język:
  polski
• Format:
  application/pdf
• Temat i słowa kluczowe:
  dietetyka antyku i Bizancjum;
  medycyna antyku i Bizancjum;
  sztuka kulinarna antyku i Bizancjum
• Identyfikator: http://hdl.handle.net/11089/20395
• Dostawca danych:
  Repozytorium Uniwersytetu Łódzkiego
• Czy mogę z tego obiektu skorzystać?:
  poproś o pozwolenie
• Rodzaj zawartości:
  teksty