Opis

• Tytuł:
  Produkcja chleba bezglutenowego wyzwaniemdla współczesnego piekarnictwa
• Twórca:
  Kaim, Urszula;
  Harasym, Joanna
• Opis:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2017, Nr 4 (27), s. 41-54
• Dostępność obiektu:
  Dostęp otwarty
• Prawa:
  Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy;
  Dla wszystkich zgodnie z licencją
• Data:
  2017.12.31;
  2017
• Typ:
  artykuł
• Język:
  polski
• Format:
  application/pdf
• Wydawca:
  Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Relacja:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2017, Nr 4 (27)
• Temat i słowa kluczowe:
  pieczywo w diecie;
  gluten;
  celiakia;
  pseudozboża;
  promieniowanie mikrofalowe;
  bread in diet;
  celiac;
  pseudocereals;
  microwaves
• Identyfikator: DOI: 10.15611/nit.2017.4.03
• Dostawca danych:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Czy mogę z tego obiektu skorzystać?:
  sprawdź warunki licencji
• Rodzaj zawartości:
  obrazy