Szczegóły obiektu: Nutritional and health benefits of selected vegetable species of the genus Brassica L.

Instytucja dostarczająca:Akademicka Platforma Czasopism

Opis

Title:
Nutritional and health benefits of selected vegetable species of the genus Brassica L.
Creator:
Krochmal-Marczak, Barbara;
Sawicka, Barbara;
Stryjecka, Małgorzata;
Pisarek, Marta;
Bienia, Bernadetta
Description:
The paper characterises selected vegetable species of the Brassica genus: white headed cabbage (Brassica oleracea L. var. capitata f. alba), savoy cabbage (Brassica oleracea L. var. sabauda L.), napa cabbage ((Brassica rapa L. subsp. pekinensis), broccoli (Brassica oleracea L. var. italica), kale (Brassica oleracea L. var. sabellica L.), cauliflower (Brassica oleracea L. var. botrytis), kohlrabi (Brassica oleracea L. var. gongylodes L.), Brussels sprout (Brassica oleracea L. var. gemmifera). It describes their medicinal properties and economic importance, as well as presents their value as a resource for the food and pharmaceutical industries. Brassicas arecharacterised by high vitamin and mineral content and have various medicinal properties. They also have a high nutritional value, high antioxidative activity and health benefits. From the point of view of nutrition, brassicas are perceived as valuable in cancer prevention. It is noteworthy that kale (Brassica oleracea L. var. gongylodes L.) is characterised by significant nutritional and health benefits, yet it is not popular in Poland.;
Scharakteryzowano wybrane gatunki warzyw należące do rodzaju Brassica: kapusta głowiasta biała (Brassica oleracea L. var. capitata f. alba), kapusta włoska (Brassica oleracea L. var. sabauda L.), kapusta pekińska (Brassica rapa L. subsp. pekinensis), brokuł(Brassica oleracea L. var. italica), jarmuż (Brassica oleracea L. var. sabellica L.), kalafior (Brassica oleracea L. var. botrytis L.), kalarepa (Brassica oleracea var. gongylodes L.), kapusta brukselska (Brassica oleracea L. var. gemmifera). Opisano prozdrowotne właściwościlecznicze, znaczenie gospodarcze, a także przedstawiono znaczenie ich jako surowca dla przemysłu spożywczego i farmaceutycznego. Warzywa kapustne charakteryzują się wysoką zawartością witamin i minerałów, zawierają wiele cennych właściwości leczniczych. Posiadają wysoką wartość odżywczą, dużą aktywność przeciwutleniajacą, a także wykazują działanie prozdrowotne. Z żywieniowego punktu widzenia warzywa należące do rodziny kapustowatych są postrzegane jako produkty o dużym znaczeniu w profilaktyce nowotworowej. Na szczególną uwagę zasługuje jarmuż (Brassica oleracea L. var. acephala), który charakteryzuje się wysokimi walorami odżywczymi i prozdrowotnymi, a jednocześnie jest warzywem mało popularnym w Polsce.
Object availability:
Dostęp otwarty
Rights: https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
Date:
2021.10.18
Type:
info:eu-repo/semantics/article;
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Language:
polski
Source:
HERBALISM; Tom 3 Nr 1 (2017): HERBALISM; 80–91;
2450-4963
Format:
application/pdf
Publisher:
www.herbalism.pl
Relation: https://apcz.umk.pl/HERB/article/view/35710/30025
Subject:
nutritional value;
health benefits;
white cabbage;
napa cabbage;
broccoli;
Brussels sprout;
kale;
cauliflower;
kohlrabi;
wartość odżywcza;
prozdrowotna;
kapusta biała;
kapusta pekińska;
brokuł;
brukselka;
jarmuż;
kalafior;
kalarepa
Identifier: https://apcz.umk.pl/HERB/article/view/35710
Data provider:
Akademicka Platforma Czasopism

Podobne obiekty

Nutritional and health benefits of selected vegetable species of the genus Brassica L.

Twórca:Krochmal-Marczak, Barbara | Sawicka, Barbara | Stryjecka, Małgorzata | Pisarek, Marta | Bienia, Bernadetta

Data:2021.10.18

Rodzaj zawartości:teksty

Wartość odżywcza pszenicy orkiszowej (Triticum spelta L.) uprawianej na Podkarpaciu

Twórca:Krochmal-Marczak, Barbara | Sawicka, Barbara

Data:2016.12.20

Rodzaj zawartości:teksty

Możliwości wykorzystania ziarna owsa w diecie człowieka

Twórca:Tobiasz-Salach, Renata | Krochmal-Marczak, Barbara

Data:2016.12.20

Rodzaj zawartości:teksty

Substancje bioaktywne w surowcach i produktach spożywczych : systemy produkcji i pakowania żywności zapewniające ich zachowanie w łańcuchu żywnościowym

Data:2021

Rodzaj zawartości:pozostałe

Czy mogę z tego skorzystać?:poproś o pozwolenie

Mindfulness and Movement: Scientifically Exploring the Health Impacts of Yoga

Twórca:Hys, Martyna | Kuśmierski, Jakub | Janik, Izabela | Martyka, Anna | Ujma, Przemysław

Data:2024.04.11

Rodzaj zawartości:teksty

Uwagi i spostrzeżenia w własném gospodarstwie mojém. Nr 1, O uprawie do kwaszenia i samém kwaszeniu kapusty rozmaitym sposobem z różnemi przyprawami, tudzież o potrzebnych narzędziach i sprzętach, z podaniem opisu beczki własnego pomysłu [...].

Data:1840

Rodzaj zawartości:pozostałe

Czy mogę z tego skorzystać?:tak

Performing diagnostics and making diagnostic decisions in the light of legal regulations

Twórca:Walter de Walthoffen, Szymon Jerzy

Data:2025.09.08

Rodzaj zawartości:teksty

Benefits of Honey Supplementation for Enhancing Health and Athlete Performance

Twórca:Faltus, Anita | Pawłuszkiewicz, Karolina | Mikołajczak, Michał | Korgiel, Matylda | Gaweł-Dąbrowska, Dagmara

Data:2025.04.03

Rodzaj zawartości:teksty

Federacja Bibliotek Cyfrowych

Szczegóły obiektu: Nutritional and health benefits of selected vegetable species of the genus Brassica L.

Opis

Podobne obiekty