Object's details: Nutritional and health benefits of selected vegetable species of the genus Brassica L.

Provider:Akademicka Platforma Czasopism

Description

Title:
Nutritional and health benefits of selected vegetable species of the genus Brassica L.
Creator:
Krochmal-Marczak, Barbara;
Sawicka, Barbara;
Stryjecka, Małgorzata;
Pisarek, Marta;
Bienia, Bernadetta
Description:
The paper characterises selected vegetable species of the Brassica genus: white headed cabbage (Brassica oleracea L. var. capitata f. alba), savoy cabbage (Brassica oleracea L. var. sabauda L.), napa cabbage ((Brassica rapa L. subsp. pekinensis), broccoli (Brassica oleracea L. var. italica), kale (Brassica oleracea L. var. sabellica L.), cauliflower (Brassica oleracea L. var. botrytis), kohlrabi (Brassica oleracea L. var. gongylodes L.), Brussels sprout (Brassica oleracea L. var. gemmifera). It describes their medicinal properties and economic importance, as well as presents their value as a resource for the food and pharmaceutical industries. Brassicas arecharacterised by high vitamin and mineral content and have various medicinal properties. They also have a high nutritional value, high antioxidative activity and health benefits. From the point of view of nutrition, brassicas are perceived as valuable in cancer prevention. It is noteworthy that kale (Brassica oleracea L. var. gongylodes L.) is characterised by significant nutritional and health benefits, yet it is not popular in Poland.;
Scharakteryzowano wybrane gatunki warzyw należące do rodzaju Brassica: kapusta głowiasta biała (Brassica oleracea L. var. capitata f. alba), kapusta włoska (Brassica oleracea L. var. sabauda L.), kapusta pekińska (Brassica rapa L. subsp. pekinensis), brokuł(Brassica oleracea L. var. italica), jarmuż (Brassica oleracea L. var. sabellica L.), kalafior (Brassica oleracea L. var. botrytis L.), kalarepa (Brassica oleracea var. gongylodes L.), kapusta brukselska (Brassica oleracea L. var. gemmifera). Opisano prozdrowotne właściwościlecznicze, znaczenie gospodarcze, a także przedstawiono znaczenie ich jako surowca dla przemysłu spożywczego i farmaceutycznego. Warzywa kapustne charakteryzują się wysoką zawartością witamin i minerałów, zawierają wiele cennych właściwości leczniczych. Posiadają wysoką wartość odżywczą, dużą aktywność przeciwutleniajacą, a także wykazują działanie prozdrowotne. Z żywieniowego punktu widzenia warzywa należące do rodziny kapustowatych są postrzegane jako produkty o dużym znaczeniu w profilaktyce nowotworowej. Na szczególną uwagę zasługuje jarmuż (Brassica oleracea L. var. acephala), który charakteryzuje się wysokimi walorami odżywczymi i prozdrowotnymi, a jednocześnie jest warzywem mało popularnym w Polsce.
Object availability:
free access
Rights: https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
Date:
2021.10.18
Type:
info:eu-repo/semantics/article;
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Language:
Polish
Source:
HERBALISM; Tom 3 Nr 1 (2017): HERBALISM; 80–91;
2450-4963
Format:
application/pdf
Publisher:
www.herbalism.pl
Relation: https://apcz.umk.pl/HERB/article/view/35710/30025
Subject:
nutritional value;
health benefits;
white cabbage;
napa cabbage;
broccoli;
Brussels sprout;
kale;
cauliflower;
kohlrabi;
wartość odżywcza;
prozdrowotna;
kapusta biała;
kapusta pekińska;
brokuł;
brukselka;
jarmuż;
kalafior;
kalarepa
Identifier: https://apcz.umk.pl/HERB/article/view/35710
Data provider:
Akademicka Platforma Czasopism

Similar objects

Nutritional and health benefits of selected vegetable species of the genus Brassica L.

Creator:Krochmal-Marczak, Barbara | Sawicka, Barbara | Stryjecka, Małgorzata | Pisarek, Marta | Bienia, Bernadetta

Date:2021.10.18

Type:text

Wartość odżywcza pszenicy orkiszowej (Triticum spelta L.) uprawianej na Podkarpaciu

Creator:Krochmal-Marczak, Barbara | Sawicka, Barbara

Date:2016.12.20

Type:text

Możliwości wykorzystania ziarna owsa w diecie człowieka

Creator:Tobiasz-Salach, Renata | Krochmal-Marczak, Barbara

Date:2016.12.20

Type:text

Substancje bioaktywne w surowcach i produktach spożywczych : systemy produkcji i pakowania żywności zapewniające ich zachowanie w łańcuchu żywnościowym

Date:2021

Type:other

Can I use it?:seek permission

Mindfulness and Movement: Scientifically Exploring the Health Impacts of Yoga

Creator:Hys, Martyna | Kuśmierski, Jakub | Janik, Izabela | Martyka, Anna | Ujma, Przemysław

Date:2024.04.11

Type:text

Uwagi i spostrzeżenia w własném gospodarstwie mojém. Nr 1, O uprawie do kwaszenia i samém kwaszeniu kapusty rozmaitym sposobem z różnemi przyprawami, tudzież o potrzebnych narzędziach i sprzętach, z podaniem opisu beczki własnego pomysłu [...].

Date:1840

Type:other

Can I use it?:yes

Yerba Mate: The Natural Boost Your Body Craves

Date:2025.07.12

Type:text

Benefits of Honey Supplementation for Enhancing Health and Athlete Performance

Creator:Faltus, Anita | Pawłuszkiewicz, Karolina | Mikołajczak, Michał | Korgiel, Matylda | Gaweł-Dąbrowska, Dagmara

Date:2025.04.03

Type:text

Federacja Bibliotek Cyfrowych

Object's details: Nutritional and health benefits of selected vegetable species of the genus Brassica L.

Description

Similar objects