Opis

• Tytuł:
  Ocena zawartości witaminy C w ziemniaku poddanym procesom technologicznym
• Twórca:
  Wyka, Joanna;
  Tajner-Czopek, Agnieszka;
  Godyla, Michaela;
  Witek, Paulina;
  Wilczek, Wocjiech
• Opis:
  Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu = Research Papers of Wrocław University of Economics, 2017, Nr 494, s. 227-233
• Dostępność obiektu:
  Dostęp otwarty
• Prawa:
  Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy;
  Dla wszystkich zgodnie z licencją
• Data:
  2017.12.31;
  2017
• Typ:
  artykuł
• Język:
  polski
• Format:
  application/pdf
• Wydawca:
  Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Relacja:
  Wybrane zagadnienia z bioekonomii;
  Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu = Research Papers of Wrocław University of Economics; 2017; Nr 494
• Temat i słowa kluczowe:
  ziemniaki;
  obróbka żywności;
  witamina C;
  potatoes;
  food processing;
  vitamin C
• Identyfikator: DOI: 10.15611/pn.2017.494.20
• Dostawca danych:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Czy mogę z tego obiektu skorzystać?:
  sprawdź warunki licencji
• Rodzaj zawartości:
  obrazy