Object's details: Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w zakupach żywności

Provider:Repozytorium Uniwersytetu Łódzkiego

Description

Title:
Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w zakupach żywności
Creator:
Olejniczak, Magdalena
Contributor:
Uniwersytet Łódzki, Wydział Zarządzania;
magdalena.olejniczak@wsb.poznan.pl
Description:
Głównym celem pracy jest identyfikacja wpływu oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych zamieszczonych na opakowaniu produktu żywnościowego na proces nabywczy konsumentów. Realizacja tego celu wymaga określenia wymiarów postrzegania tego rodzaju oświadczeń przez konsumentów, wyznaczenia uwarunkowań zachowań nabywców żywności OOŻZ oraz stworzenia modelu zachowań nabywczych konsumentów na rynku żywności OOŻZ. Zakres przedmiotowy badań stanowiły uwarunkowania procesu zakupu produktów o charakterze prozdrowotnym zawierające na opakowaniu oświadczenia żywieniowe i zdrowotne. Zakres czasowy został określony w ramach: dla analiz źródeł wtórnych 2000 – 2014 badania własne zrealizowano w latach 2012 – 2015. W pracy doktorskiej przyjęto, że podmiotem badań będą kobiety powyżej 18 roku życia dokonujące zakupów produktów żywnościowych. Wybór jednostek badawczych nastąpił na podstawie metody doboru kwotowego, zaś badania przeprowadzono na terenie Wielkopolski. Dla identyfikacji czynników determinujących zachowania konsumentów na rynku żywności zawierającej oświadczenia żywieniowe i zdrowotne, przeprowadzone zostały badania wykorzystujące różnorodne metody i techniki badawcze. Jako metody ilościowe wykorzystano metodę wywiadu osobistego bezpośredniego przy użyciu kwestionariusza wywiadu, z kolei jako uzupełnienie badań ilościowych zastosowano metodę obserwacji ukrytej. Przeprowadzone badania ujawniły, że postawy i formułowane opinie o oświadczeniach żywieniowych i zdrowotnych są bardzo niejednoznaczne wśród konsumentek. Precyzyjne określenie opinii odnośnie różnorodnych obszarów związanych z oświadczeniami sprawiło znacznej grupie respondentek istotny problem. Istotnym rezultatem podjętych badań własnych jest zbudowanie modelu postępowania rynkowego konsumentów w procesie zakupu żywności OOŻZ. Wyraźnie uwydatnia on istotną konstatację: niezbędnym warunkiem wpływającym na decyzje zakupowe konsumentów jest zarówno pozytywna postawa wobec produktów wyrażana w postaci opinii oraz dostrzeganie na opakowaniach produktów określonych treści oświadczeń żywieniowych i/lub zdrowotnych.
Object availability:
free access
Date:
2017.09.29;
2017;
2017.11.13
Type:
PhD/Doctoral Dissertation
Language:
Polish
Format:
application/pdf
Subject:
oświadczenia żywieniowe;
oświadczenia zdrowotne;
zakupy żywności
Identifier: http://hdl.handle.net/11089/22749
Data provider:
Repozytorium Uniwersytetu Łódzkiego

Similar objects

Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w zakupach żywności

Creator:Olejniczak, Magdalena

Date:2017.09.29 | 2017 | 2017.11.13

Type:text

Concepts of healthy food and healthy eating in European Union policy and law

Creator:Farhan, Jakub Ali | Perkowski, Maciej

Date:2023.12.27

Type:text

Zachowania konsumentów na rynku żywności opatrzonej oświadczeniami żywieniowymi i zdrowotnymi – wybrane aspekty

Creator:Olejniczak, Magdalena

Date:2018.12.31 | 2018

Type:image

Żywność funkcjonalna w Unii Europejskiej - pojęcie, wymagania i rozwój rynku

Creator:Korbutowicz, Teresa

Type:other

Can I use it?:check license | seek permission

Oświadczenia zdrowotne i żywieniowe na rynku produktów żywnościowych

Creator:Bryła, Paweł

Date:2020.12.15 | 2020

Type:image

Znaczenie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych w intencjach behawioralnych konsumentów produktów spożywczych (Zbiór powiązanych tematycznie artykułów i opracowań)

Creator:Antoniak, Marcin

Type:text

Can I use it?:check license | seek permission

Ocena wiedzy konsumentów dotyczącej oświadczeń żywieniowych

Creator:Szkiel, Agata

Date:2018

Type:text

Zarządzanie relacjami z dostawcami w sektorze ekologicznej żywności

Creator:Raźniewska, Marta

Date:2020.10.08 | 2020 | 2020.11.02

Type:text

Federacja Bibliotek Cyfrowych

Object's details: Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w zakupach żywności

Description

Similar objects