Description

• Title:
  Wpływ dodatku ekstraktów roślinnych o podwyższonej stabilności na jakość pieczywa
• Creator:
  Czaja, Anna
• Contributor:
  Czubaszek, Anna. (Prom.)
• Description:
  W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej
• Object availability:
  free access
• Rights:
  Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright);
  Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
• Date:
  2019.12.31;
  2019
• Type:
  rozprawa doktorska
• Language:
  Polish
• Format:
  application/pdf
• Publisher:
  Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
• Relation:
  Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności
• Subject:
  chleb wzbogacony;
  ekstrakty roślinne;
  mikrokapsułki;
  inulina;
  maltodekstryna;
  aktywność przeciwutleniająca;
  polifenole
• Data provider:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Can I use it?:
  seek permission
• Type:
  text