Description

• Title:
  Wpływ dodatku mikrokapsułkowanych ekstraktów z łuski cebuli na wybrane właściwości pieczywa pszennego
• Creator:
  Czaja, Anna;
  Gertchen, Mateusz;
  Wyspiańska, Dorota;
  Czubaszek, Anna
• Description:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2016, Nr 1 (20), s. 9-19
• Object availability:
  free access
• Rights:
  Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy;
  Dla wszystkich zgodnie z licencją
• Date:
  2016.12.31;
  2016
• Type:
  artykuł
• Language:
  Polish
• Format:
  application/pdf
• Publisher:
  Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Relation:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2016, Nr 1 (20)
• Subject:
  chleb pszenny;
  ekstrakt z cebuli;
  maltodekstryna;
  inulina;
  aktywność przeciwutleniająca;
  wheat bread;
  onion extract;
  maltodextrin;
  inulin;
  antioxidant activity
• Identifier: DOI: 10.15611/nit.2016.1.01
• Data provider:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Can I use it?:
  check license
• Type:
  image