Object's details: Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.), cz. III, Ab ovo ad γάλα. Jajka, mleko i produkty mleczne w medycynie i w sztuce kulinarnej (I-VII w.)

Provider:Repozytorium Uniwersytetu Łódzkiego

Description

Title:
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.), cz. III, Ab ovo ad γάλα. Jajka, mleko i produkty mleczne w medycynie i w sztuce kulinarnej (I-VII w.)
Creator:
Rzeźnicka, Zofia;
Kokoszko, Maciej
Contributor:
Uniwersytet Łódzki, Centrum Badań na Historią i Kulturą Basenu Morza Śródziemnego i Europy Południowo-Wschodniej im. Prof. Waldemara Cerana „Ceraneum”, ul. J. Matejki 32/38, 90–237 Łódź, Polska;
Uniwersytet Łódzki, Wydział Filozoficzno-Historyczny, Instytut Historii, Katedra Historii Bizancjum, ul. Kamińskiego 27a, 90–219 Łódź, Polska;
ceraneum@uni.lodz.pl;
bizancjum@uni.lodz.pl
Description:
Niniejsza publikacja jest kontynuacją wieloletnich, wspólnie prowadzonych przez Autorów badań nad dietą, dietetyką, farmakologią i gastronomią późnego antyku i wczesnego Bizancjum. Powstała ona głównie na bazie greckich traktatów medycznych skomponowanych w okresie od I do VII w., ale uwzględnia także dane pochodzące spoza tego kanonu. Zamiarem Autorów było przekazanie w przystępny sposób wiedzy antyku i Bizancjum na temat jaj i produktów mlecznych. W tym celu starali się oni przetłumaczyć na współczesny język sposób myślenia ówczesnych lekarzy, a także zaprezentować główne założenia propagowanej przez nich teorii. W szczególności zwrócili uwagę na ukazanie sposobów wykorzystywania wspomnianych produktów spożywczych jako pokarmu i lekarstwa. Dlatego też świadomie wkraczali na obszar historii gastronomii i farmakologii. Choć natura badań skłaniała Autorów do formułowania wniosków przede wszystkim z zakresu dziejów wyżywienia oraz medycyny, to niekiedy podejmowali też kwestie powiązane z historią gospodarczą i społeczną tego okresu.;
Udostępnienie publikacji Wydawnictwa Uniwersytetu Łódzkiego finansowane w ramach projektu „Doskonałość naukowa kluczem do doskonałości kształcenia”. Projekt realizowany jest ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój; nr umowy: POWER.03.05.00-00-Z092/17-00.
Object availability:
free access
Rights: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 ;
© Copyright by Authors, Łódź 2016; © Copyright for this edition Uniwersytet Łódzki, Łódź 2016;
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Międzynarodowe
Date:
2022.09.22;
2016
Type:
Book
Language:
Polish
Format:
application/pdf;
image/jpeg
Publisher:
Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Relation:
Byzantina Lodziensia;XXVIII
Subject:
jajka w dietetyce;
produkty mleczne w dietetyce;
sztuka kulinarna antyku;
farmakologa antyku;
diety antyku
Identifier:
Rzeźnicka Z., Kokoszko M., Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.), cz. III, Ab ovo ad γάλα. Jajka, mleko i produkty mleczne w medycynie i w sztuce kulinarnej (I-VII w.), Byzantina Lodziensia XXVIII, Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, Łódź 2016, https://doi.org/10.18778/8088-478-6;
978-83-8088-478-6;
http://hdl.handle.net/11089/43319 ;
978-83-8088-479-3;
10.18778/8088-478-6
Data provider:
Repozytorium Uniwersytetu Łódzkiego

Similar objects

Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.), cz. III, Ab ovo ad γάλα. Jajka, mleko i produkty mleczne w medycynie i w sztuce kulinarnej (I-VII w.)

Creator:Rzeźnicka, Zofia | Kokoszko, Maciej

Date:2022.09.22 | 2016

Type:image

Mięso i produkty zwierzęce w dietetyce, procedurach terapeutycznych i gastronomii antyku i wczesnego Bizancjum na podstawie wybranych źródeł medycznych

Creator:Rzeźnicka, Zofia

Date:2017.01.27 | 2017 | 2017.02.17

Type:text

Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.). Cz. 3, Ab ovo ad yala - jajka, mleko i produkty mleczne w medycynie i w sztuce kulinarnej (I-VII w.)

Creator:Rzeźnicka, Zofia (1985- ) | Kokoszko, Maciej (1962- )

Date:2016.12.31 | 2016

Type:text

Wine and Myrrh as Medicaments or a Commentary on Some Aspects of Ancient and Byzantine Mediterranean Society

Creator:Rzeźnicka, Zofia | Kokoszko, Maciej

Date:2021.08.27 | 2019.12.30

Type:image

Malábathron (μαλάβαθρον). Kilka uwag o roli Cinnamomum tamala w medycynie i w kuchni antyku i Bizancjum między I a VII wiekiem

Creator:Kokoszko, Maciej | Rzeźnicka, Zofia

Date:2016.09.05 | 2016

Type:image

Wino, ciemierzyca i mirra albo o lekarzach i ich pacjentach. Analiza fragmentu V księgi „De materia medica” Dioskurydesa

Creator:Kokoszko, Maciej | Rzeźnicka, Zofia

Date:2021.03.03 | 2019.10.30

Type:image

Zastosowanie kulinarne i medyczne pokrzywy w wybranych źródłach antycznych i bizantyńskich

Creator:Rzeźnicka, Zofia | Kokoszko, Maciej

Date:2019.07.29 | 2013

Type:image

How to Glow and Stay Fresh: Some Advice on Deodorants Penned by Aetius of Amida

Creator:Kokoszko, Maciej | Rzeźnicka, Zofia

Date:2024.03.06 | 2023.12.21

Type:image

Federacja Bibliotek Cyfrowych

Object's details: Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.), cz. III, Ab ovo ad γάλα. Jajka, mleko i produkty mleczne w medycynie i w sztuce kulinarnej (I-VII w.)

Description

Similar objects