Object's details: Selected aspects of consumer preferences in the selection of gastronomic services. The case study of the Jeżyce estate in Poznań

Provider:Platforma Otwartych Czasopism Naukowych UAM

Description

Title:
Selected aspects of consumer preferences in the selection of gastronomic services. The case study of the Jeżyce estate in Poznań
Creator:
Kopacki, Igor;
Bogacka, Emilia
Description:
Contemporary gastronomy fulfills important economic and social functions and is one of the most dynamically developing service activities. This is due to faster pace of life, higher wages and consumer convenience. The aim of this article is to present the consumers preferences in choosing a gastronomic establishment. As a case study Jeżyce estate in Poznań was chosen. An attempt was also made to answer the question whether, in the context of the analyzed area, we can talk about the so-called food district. For this purpose, the results of questionnaire (165 responses) and field inventory were used. Jeżyce estate has a great potential in the catering sector. The network of catering services has developed significantly in recent years. About 45% of Poznań’s gastronomic establishments are located in its small area, and their intensity is nearly 75 outlets/km2.A study showed that consumers most often use catering services because they simply like to eat out and have a high need for socializing. The most important factor determining the choice is the quality of the goods served. Other factors are much less important. Almost 1/3 of consumers use the analyzed services very often, i.e. every day or several times a week. Restaurants and establishments offering drinks are the most popular. However, the average cost of a single visit is not high, as the vast majority of respondents spend between 10 and 30 PLN. The respondents consider Jeżyce estate be a food district, and the results of its construction are mostly positive, seeing, among others, revitalizing this part of Poznań, attracting people to this area, increasing the culinary attractiveness and competitiveness of gastronomic services. At Jeżyce estate, we are dealing with a very well-educated and functioning food district, which is in the mature stage of development.;
Współczesna gastronomia pełni ważne funkcje gospodarcze i społeczne i jest jedną z najdynamiczniej rozwijających się działalności usługowych. Jest to spowodowane m.in. szybszym tempem życia, wyższymi zarobkami i wygodą konsumenta. Celem artykułu jest przedstawienie preferencji wyboru placówki gastronomicznej przez konsumentów, a jako studium przypadku wybrano osiedle Jeżyce w Poznaniu. Podjęto również próbę odpowiedzi na pytanie, czy w kontekście analizowanego obszaru można mówić o tzw. food district. W tym celu wykorzystano wyniki badań ankietowych (165 odpowiedzi) i inwentaryzacji w terenie.
Object availability:
free access
Rights:
Prawa autorskie (c) 2020 Igor Kopacki, Emilia Bogacka
Date:
2020.10.15
Type:
info:eu-repo/semantics/article;
info:eu-repo/semantics/publishedVersion;
Artykuł naukowy
Language:
Polish
Source:
Rozwój Regionalny i Polityka Regionalna; Nr 50 (2020); 25-45;
2957-1618;
2353-1428
Format:
application/pdf
Publisher:
Adam Mickiewicz University Poznan
Relation: http://pressto.amu.edu.pl/index.php/rrpr/article/view/26926/24673
Subject:
usługi gastronomiczne;
food district;
Jeżyce;
Poznań;
gastronomic services
Identifier: http://pressto.amu.edu.pl/index.php/rrpr/article/view/26926
Data provider:
Platforma Otwartych Czasopism Naukowych UAM

Similar objects

Selected aspects of consumer preferences in the selection of gastronomic services. The case study of the Jeżyce estate in Poznań

Creator:Kopacki, Igor | Bogacka, Emilia

Date:2020.10.15

Type:text

[Afisz] : [Inc.:] Stowarzyszenie Miłosierdzia św. Wincentego à Paulo - Jeżyce urządza z okazji "Tygodnia Miłosierdzia" w dniu 13 października 1946 ... ... przedstawienie "Dzieci dla dzieci" [...].

Date:1946

Type:other

Can I use it?:yes

Statut Towarzystwa Śpiewaczego "Akord" Poznań-Jeżyce.

Creator:Towarzystwo Śpiewacze "Akord" (Poznań)

Date:1930

Type:other

Pamiętnik z obchodu jubileuszowego 50-letniego istnienia Towarzystwa Przemysłowców pod wezwaniem św. Florjana Poznań-Jeżyce : 1886-50-1936.

Date:1936

Type:other

Can I use it?:yes

Altenhagen

Date:1936.01.01 - ...

Type:other

Can I use it?:yes

OSIEDLE JEŻYCE JAKO PRZYKŁAD SUBSTRUKTURY MIEJSKIEJ I ELEMENT POLICENTRYCZNEJ STRUKTURY POZNANIA

Creator:Mierzejewska, Lidia | Sikorska-Podyma, Kamila

Date:2022.10.14

Type:text

Niewykorzystany potencjał – przemysł rolny, handel i rzemiosło w gminach wiejskich powiatu gubińskiego w latach 1945–1949

Creator:Kurowska, Hanna

Date:2022.10.17 | 2022.10.14

Type:image

Bar-restauracja I klasy "Mars" Warszawa, Nowy Świat 24.

Date:1918 - 1939

Type:other

Can I use it?:yes

Federacja Bibliotek Cyfrowych

Object's details: Selected aspects of consumer preferences in the selection of gastronomic services. The case study of the Jeżyce estate in Poznań

Description

Similar objects