Description

• Title:
  Where the Animal Became Meat. The Treatment of Animals, Production Conditions and Abuses in Meat Processing Plants in Poland in the 1950s and 1960s
• Creator:
  Jarosz, Dariusz
• Description:
  The article analyses the malfunctions of meat processing plants in Poland in the 1950s and 1960s, including the suffering of animals that ended up there. It is based mainly on documents stored in the Central Archives of Modern Records in Warsaw (especially in the files of the Supreme Audit Office and the Ministry of State Control). The research focuses on the following issues: how animals were treated on farms, purchase points and transport to and treatment in meat-processing plants. New facts were also established with regard to their employees’ abuses and poor technical, hygienic, and sanitary conditions in the plants.;
  Artykuł zawiera próbę analizy nieprawidłowości w funkcjonowaniu zakładów mięsnych w Polsce w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX w., w tym cierpień zwierząt, które tam trafiały. Został oparty głównie na dokumentacji przechowywanej w Archiwum Akt Nowych (zwłaszcza w zespołach Najwyższej Izby Kontroli i Ministerstwa Kontroli Państwowej). Przeprowadzane badania zostały skoncentrowane na takich kwestiach jak sposób traktowania zwierząt w gospodarstwach rolnych, w punktach skupu i transporcie do zakładów mięsnych oraz w tych zakładach. Przedstawiono również ustalenia dotyczące nadużyć dokonywanych przez ich pracowników oraz złych warunków technicznych i higieniczno-sanitarnych tam panujących.
• Object availability:
  free access
• Rights: https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
• Date:
  2022.12.09
• Type:
  info:eu-repo/semantics/article;
  info:eu-repo/semantics/publishedVersion
• Language:
  Polish
• Source:
  Kwartalnik Historyczny; Tom 129 Nr 3 (2022); 631-657;
  2451-1315;
  0023-5903
• Format:
  application/pdf
• Publisher:
  Instytut Historii im. Tadeusza Manteuffla PAN w Warszawie
• Relation: https://apcz.umk.pl/KH/article/view/41296/34015
• Subject:
  meat-processing plants;
  meat;
  , economic abuse;
  attitude toward animals;
  animal studies;
  zakłady mięsne;
  mięso;
  nadużycia gospodarcze;
  stosunek do zwierząt;
  studia nad zwierzętami
• Identifier: https://apcz.umk.pl/KH/article/view/41296
• Data provider:
  Akademicka Platforma Czasopism
• Can I use it?:
  check license
• Type:
  text