Description

• Title:
  First Serbian cookbooks: the idea of modernisation and europeisation of Serbian culture in the 19th and early 20th century
• Creator:
  Czekalski, Tadeusz
• Description:
  The article discusses the emergence and specific character of the first cookbooks published in the 19th century and early 20th century in the Serbian language and their role in the process of establishing Serbian culinary culture. The first attempts to codify Serbian culinary culture are shown against the background of the development of cookbooks on the Balkan Peninsula in the 19th and early 20th centuries. The works of Jerotej Draganović, Katarina Popović Midžina, as well as Spasenija Pata Marković’s culinary instructions published in the Belgrade press were part of the project of modernisation and westernization of Serbian society, which had been implemented since the end of the 19th century and which also included daily diet and organization of social life.;
  Artykuł omawia powstanie i specyficzny charakter pierwszych książek kucharskich wydanych w XIX w. i na początku XX wieku w języku serbskim i ich rolę w procesie kształtowania serbskiej kultury kulinarnej. Pierwsze próby kodyfikacji serbskiej kultury kulinarnej zostały ukazane na tle rozwoju książek kucharskich na Półwyspie Bałkańskim w XIX i w początkach XX wieku. Dzieła Jeroteja Draganovicia, Katariny Popović Midžiny, jak również publikowane w prasie belgradzkiej porady kulinarne Spasenii Paty Marković wpisywały się w realizowany od końca XIX w. projekt modernizacji i westernizacji społeczeństwa serbskiego, obejmujący także codzienną dietę i organizację życia towarzyskiego.
• Object availability:
  free access
• Rights: http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0 ;
  Prawa autorskie (c) 2022 Tadeusz Czekalski
• Date:
  2022.12.23
• Type:
  info:eu-repo/semantics/article;
  info:eu-repo/semantics/publishedVersion;
  Artykuł naukowy
• Language:
  Polish
• Source:
  Balcanica Posnaniensia. Acta et studia; Vol. 29 (2022); 183-198;
  Balcanica Posnaniensia Acta et studia; Tom 29 (2022); 183-198;
  2450-3177;
  0239-4278
• Format:
  application/pdf
• Publisher:
  Adam Mickiewicz University Poznan
• Relation: http://pressto.amu.edu.pl/index.php/bp/article/view/31669/30696
• Subject:
  historia Bałkanów;
  historia Serbii;
  Katarina Popović Midžina;
  XIX wiek;
  książka kucharska;
  kultura kulinarna;
  tożsamość narodowa;
  życie codzienne;
  Balkan history;
  History of Serbia;
  Katarina Popovich Midzinaa;
  19th century;
  cookbook;
  culinary culture;
  national identity;
  everyday life
• Identifier: http://pressto.amu.edu.pl/index.php/bp/article/view/31669
• Data provider:
  Platforma Otwartych Czasopism Naukowych UAM
• Can I use it?:
  seek permission
• Type:
  text