Description

• Title:
  Diet and the Context of Fruit Industry
• Creator:
  Kruczek, Barbara;
  Gumul, Dorota;
  Olech, Elżbieta;
  Gambuś, Halina
• Description:
  Poland is a big world producer of fruits and fruit products. The fruit industry leaves in large scale during fruit processing production waste called fruit pomace. Generally, the fruit pomace is thrown away on the prisms and calling production residues. Fruit pomace after processing still holds high amount of valuable compounds beneficial for human health, like dietary fibre, pectin and minerals. It also contains the broad spectrum of polyphenols which have high antioxidant activity. Therefore, it has big potential for being reutilized into pro-health edible products, not only for animal feed or pectin production as it mostly happens today. Many of the pomace components may be also successfully used in non-food industries like fuel industry; or be bio-transformed in the other way. For that reason, the use of fruit pomace as a raw material should be extended to production of more effective products to ensure sustainable development. Due to the problem of production residues disposal, it is advisable to present the possibility of further utilization of fruit waste and the consequent.;
  Polska jest znaczącym producentem owoców i produktów owocowych na świecie. Przemysł owocowy wytwarza na szeroką skalę podczas przetwarzania owoców pozostałości poprodukcyjne zwane wytłokami owocowymi. Generalnie wytłoki te są składowane na pryzmach i nazywane odpadem poprodukcyjnym. Wytłoki owocowe po procesie przetwarzania nadal cechują się wysoką zawartością składników prozdrowotnych, takich jak: błonnik pokarmowy, pektyna oraz składniki mineralne. Zawierają również duże ilości polifenoli charakteryzujących się wysoką aktywnością przeciwoksydacyjną. Dlatego też mają one wysoki potencjał do reutylizacji w prozdrowotne produkty spożywcze, nie tylko na pasze dla zwierząt czy do produkcji pektyn jak to miało miejsce na chwilę obecną. Wiele z składników wytłoków może być również z powodzeniem wykorzystywana w przemyśle niespożywczym, takim jak przemysł paliwowym lub ulegać innego rodzaju biotransofrmacjom. Z tego tez powodu wykorzystanie wytłoków owocowych jako surowca w innych procesach powinno być rozszerzone o otrzymywanie bardziej efektywnych produktów zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju. Ze względu na problem utylizacji pozostałości poprodukcyjnych wskazane jest przedstawienie możliwości dalszego wykorzystania odpadów owocowych i wynikających z nich konsekwencji.
• Object availability:
  free access
• Date:
  2020.11.24
• Type:
  info:eu-repo/semantics/article;
  info:eu-repo/semantics/publishedVersion
• Language:
  English
• Source:
  Economic and Environmental Studies; Vol 17 No 2 (42) (2017); 389-398;
  Economic and Environmental Studies; Vol. 17 No. 2 (42) (2017); 389-398;
  Economic and Environmental Studies; Tom 17 Nr 2 (42) (2017); 389-398;
  Economic and Environmental Studies; Том 17 № 2 (42) (2017); 389-398;
  Economic and Environmental Studies; Diel 17 Číslo 2 (42) (2017); 389-398;
  1642-2597
• Format:
  application/pdf
• Publisher:
  Wydawnictwo Uniwersytetu Opolskiego
• Relation: https://czasopisma.uni.opole.pl/index.php/ees/article/view/2693/2156
• Subject:
  fruit pomace;
  waste utilization;
  fruits;
  wytłoki owocowe;
  utylizacja odpadów;
  owoce
• Identifier: https://czasopisma.uni.opole.pl/index.php/ees/article/view/2693
• Data provider:
  Platforma Czasopism Uniwersytetu Opolskiego
• Can I use it?:
  seek permission
• Type:
  text