Description

• Title:
  The diet of Syrian monks. A commentary on the term artos kachrydias (ἄρτος καχρυδίας) in Historia religiosa by Theoderet of Cyrus
• Creator:
  Kokoszko, Maciej;
  Dybała, Jolanta;
  Jagusiak, Krzysztof;
  Rzeźnicka, Zofia
• Description:
  The present article aims at a characteristic of a variety of barley bread, namely artos kachrydias (ἄρτος καχρυδίας), which was mentioned in Historia religiosa penned by Theodoret of Cyrus as food consumed by described by him Syrian monks. Theodoret himself provides no specific information on the foodstuff, and therefore, in order to answer the question what reasons for inclusion of the bread into the mentioned ascetic diet should be identified, the authors of the article turned to the resources preserved in Greek medical writings left by Galen and Oribasius.The description of a culinary, dietetic and therapeutic role attributed by the ancient physicians to the bread was preceded by a presentation of two other edibles obtained from barley, namely kachrys, i.e. parched barley, and a groat produced from thus pre-prepared grain called alfita.The authors of the article prove that edibles produced on the basis of barley, including artos kachrydias, were generally assessed by Galen and Oribasius as products of low nutritional value, and therefore they conclude that it was the feature of the foodstuff, apart from its low price and little exquisiteness, the Syrian monks cherished as its asset. The desert fathers, driven by their religious convictions, not only avoided luxury in their diet but also came to great lengths in order to make their menu close to inadequate, as such practices, which aimed at wasting of their bodies, were thought to bring them closer to God.;
  Niniejszy artykułu ma na celu scharakteryzowanie chleba jęczmiennego, artos kachrydias (ἄρτος καχρυδίας), który wymieniony jest w dziele Teodoreta z Cyru zatytułowanym Historia religiosa jako pożywienie syryjskich mnichów. Sam Teodoret nie dostarcza żadnych informacji na jego temat. Chcąc uzyskać odpowiedź na pytanie o to, co przemawiało za włączeniem przez ascetów właśnie artos kachrydias do ich diety, autorzy artykułu sięgnęli do informacji zawartych w greckich traktatach medycznych autorstwa Galena i Orybazjusza.Omówienie kulinarnej, dietetycznej i medycznej roli interesującego nas pieczywa, przypisanej mu przez starożytnych lekarzy, zostało poprzedzone prezentacją dwóch innych pokarmów uzyskiwanych z jęczmienia – kachrys, czyli prażonego ziarna tego zboża, oraz wytwarzanej z niego kaszy, zwanej alfita.Przygotowywane z jęczmienia produkty spożywcze, w tym artos kachrydias, zostały ocenione przez Galena i Orybazjusza jako pożywienie charakteryzujące się małą wartością odżywczą. Autorzy artykułu doszli do wniosku, że tę cechę chleba jęczmiennego – obok dwóch innych, głównych jego własności, mianowicie niskiej ceny i małej wykwintności – syryjscy mnisi uznać mogli za zaletę. Ojcowie pustyni bowiem, kierując się względami religijnymi, nie tylko unikali zbytku w jedzeniu, ale starali się również, by ich posiłki nie były sycące. Wyniszczenie ciała, w ich przekonaniu, służyło zbliżeniu do Boga.
• Object availability:
  free access
• Rights:
  Prawa autorskie (c) 2016 Biblica et Patristica Thoruniensia
• Date:
  2016.02.26
• Type:
  info:eu-repo/semantics/article;
  info:eu-repo/semantics/publishedVersion
• Language:
  Polish
• Source:
  Biblica et Patristica Thoruniensia; Vol. 8 No. 3 (2015): Biblical Thomism I; 123-156;
  Biblica et Patristica Thoruniensia; Tom 8 Nr 3 (2015): Biblical Thomism I; 123-156;
  2450-7059;
  1689-5150
• Format:
  application/pdf
• Publisher:
  Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu
• Relation: https://apcz.umk.pl/BPTh/article/view/BPTh.2015.022/7848
• Subject:
  konsumpcja chleba w starożytności i Bizancjum;
  jęczmień;
  kasza jęczmienna;
  chleb jęczmienny;
  antyczna i bizantyńska gastronomia;
  antyczna i bizantyńska medycyna;
  mnisi syryjscy;
  Teodoret z Cyru;
  Galen;
  Orybazjusz;
  bread consumption in antiquity and Byzantium;
  barley;
  barley groats;
  barley bread;
  ancient and Byzantine culinary art;
  ancient and Byzantine medicine;
  Syrian monasticism;
  Theodoret of Cyrus;
  Oribasius
• Identifier: https://apcz.umk.pl/BPTh/article/view/BPTh.2015.022
• Data provider:
  Akademicka Platforma Czasopism
• Can I use it?:
  seek permission
• Type:
  text