Object's details: Wigilijne tradycje kulinarne osadników na Dolnym Śląsku w świetle materiałów źródłowych Polskiego Atlasu Etnograficznego

Provider:Czasopisma Wydawnictwa Uniwersytetu Śląskiego

Description

Title:
Wigilijne tradycje kulinarne osadników na Dolnym Śląsku w świetle materiałów źródłowych Polskiego Atlasu Etnograficznego
Creator:
Drożdż, Anna
Description:
W tekście została omówiona zawartość materiałów źródłowych Polskiego Atlasu Etnograficznego odnoszących się do zwyczajów kulinarnych towarzyszących świętowaniu. Uwzględnione zostały wiadomości pochodzące od osadników i przesiedleńców, przybyłych na Dolny Śląsk (obecne granice województwa dolnośląskiego) po II wojnie światowej. Przeanalizowane zostały przede wszystkim zapisy badaczy i reprezentacje pamięci rozmówców dotyczące potraw wigilijnych spożywanych w nowym miejscu zamieszkania. Wiadomości te wskazywały zarówno na proces transmisji niektórych tradycji kulinarnych przywiezionych przez osadników, jak również na zmiany zachodzące pod wpływem kontaktów międzykulturowych. Nowoprzybyli przywieźli ze sobą znajomość potraw o postnym składzie. Do najpopularniejszych produktów należały kasze, wybrane warzywa (wcześniej poddane procesowi konserwacji) oraz zebrane jesienią grzyby leśne. Pomimo, iż osadnicy pochodzili z różnych stron, to przygotowywane przez nich dania posiadały niemal ten sam skład, jedynie sposoby ich przygotowania i serwowania wykazywały pewne różnice. Status tych potraw nie był jednorodny; niektóre z nich cieszyły się powszechnością jeszcze w czasie badań, w przypadku innych zauważono stopniowe odchodzenie od tradycji ich spożywania. Impulsem do tych przekształceń był kontakt z osobami posiadającymi nieraz bardzo odmienne tradycje kulinarne.;
The text discusses the content of the source materials of the Polish Ethnographic Atlas relating to the culinary customs accompanying the celebration. Information from settlers and displaced people who came to Lower Silesia (current borders of the Lower Silesian Voivodeship) after World War II was taken into account. First of all, the researchers’ records and representations of the memory of the interviewees concerning Christmas Eve dishes eaten in their new place of residence were analyzed. These messages indicated both the process of transmission of some culinary traditions brought by the settlers and the changes taking place under the influence of intercultural contacts. The newcomers brought with them the knowledge of dishes appropriate for times of fasting. The most popular products were groats, selected vegetables (previously preserved) and forest mushrooms foraged in autumn. Despite the fact that the settlers came from different places, the dishes they prepared had almost the same composition; only the methods of their preparation and serving showed some differences. The status of these dishes was not uniform; some of them were still common during the research, while in the case of others, a gradual departure from the tradition of eating them was noticed. The impulse for these transformations was contact with people who often had very different culinary traditions.
Object availability:
free access
Rights:
Copyright (c) 2022 Anna Drożdż;
http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0
Date:
2022.02.08
Type:
info:eu-repo/semantics/article;
info:eu-repo/semantics/publishedVersion;
Artykuły naukowy
Language:
Polish
Source:
Studia Etnologiczne i Antropologiczne; Tom 22 Nr 1 (2022); 1-17;
Studia Etnologiczne i Antropologiczne; Vol 22 No 1 (2022); 1-17;
2353-9860;
1506-5790
Format:
application/pdf
Publisher:
Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego | University of Silesia Press
Relation: https://journals.us.edu.pl/index.php/SEIA/article/view/14644/11551
Identifier: https://journals.us.edu.pl/index.php/SEIA/article/view/14644 ;
10.31261/SEIA.2022.22.01.04
Data provider:
Czasopisma Wydawnictwa Uniwersytetu Śląskiego

Similar objects

Wigilijne tradycje kulinarne osadników na Dolnym Śląsku w świetle materiałów źródłowych Polskiego Atlasu Etnograficznego

Creator:Drożdż, Anna

Date:2022.02.08

Type:other

“Young people don’t even know the dish…” Disappearing day-to-day dishes in the memories of settlers in Lower Silesia Analysis of selected materials of the Polish Ethnographic Atlas

Creator:Drożdż, Anna

Date:2023.12.21 | 2023.12.05

Type:image

Kołysanie diabła ... – zwyczaje wierzeniowe jako przykład niematerialnego dziedzictwa kulturowego

Creator:Drożdż, Anna

Type:other

Can I use it?:seek permission

A Raport from XV Konferencja Kaszubsko-Pomorskiej „Mieszkać na Pomorzu. Transformacje lokalnych i regionalnych tożsamości pomorskich” [The 15th Kashubian-Pomeranian Conference „To Live in Pomerania. Transformations of Local and Regional Pomeranian Identit

Creator:Drożdż, Anna

Date:2019.07.18

Type:text

Social cooperation during the wedding ceremony in Poland — types of help and directions of changes

Creator:Dróżdż, Anna

Date:2011.12.20

Type:other

Beyond the margin. Memory and the representations of the past in the source materials of the Polski atlas etnograficzny (Polish Ethnographic Atlas)

Creator:Drożdż, Anna

Date:2016.02.20

Type:text

Sprawozdanie z konferencji „(Re)konstrukcje strojów ludowych a manifestowanie przynależności regionalnej”, 11–12 października 2019 roku, Rzeszów

Creator:Drożdż, Anna

Date:2019.07.18

Type:text

Recenzja: Časové a prostorové souvislosti tradiční lidové kultury na Moravě (Czasowe i przestrzenne uwarunkowania tradycyjnej kultury ludowej na Morawach). Red. Roman Doušek, Daniel Drapala. Brno, Masarykova univerzita, 2015, 224 strony

Creator:Dróżdż, Anna

Date:2016.02.20

Type:text

Federacja Bibliotek Cyfrowych

Object's details: Wigilijne tradycje kulinarne osadników na Dolnym Śląsku w świetle materiałów źródłowych Polskiego Atlasu Etnograficznego

Description

Similar objects