Object's details: Nahrungsmittel aus Getreide : ihre botanischen, chemischen und physikalischen Eigenschaften, hygienisches Verhalten, Prüfen und Beurteilen. Bd. 2, Brotnahrung, Brotarten, Volks- und Soldatenbrot, Zwieback, Brotersatz und Zusätze, Graupen und Griesse, Teigwaren, Breipflanzen, Aufguss und Suppen, Mais und Maiskost, Reis und Reiskost und ihre Gefahren. - 2., neubearb. Aufl.