Description

• Title:
  Wpływ sposobu i czasu solenia oraz dojrzewania sera edamskiego na jego wybrane parametry jakościowe
• Creator:
  Wachowska, Maria;
  Adamczak, Marek
• Description:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2014, Nr 4 (15), s. 126-136
• Object availability:
  free access
• Rights:
  Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright);
  Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
• Date:
  2014.12.31;
  2014
• Typ:
  artykuł
• Język:
  Polish
• Format:
  application/pdf
• Wydawca:
  Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Relacja:
  Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2014, Nr 4 (15)
• Temat i słowa kluczowe:
  ser edamski;
  jakość;
  solenie;
  NaCl;
  KCl;
  Edam cheese;
  quality;
  salting
• Identyfikator: DOI: 10.15611/nit.2014.4.10
• Dostawca danych:
  Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
• Can I use it?:
  seek permission
• Type:
  image